Rollitos de pasta rellenos de camarones

 

Los rollitos de pasta rellenos de camarones y espinaca son una deliciosa opción para un plato principal. Aquí tienes los ingredientes y la preparación para hacerlos:

Ingredientes:

Para los rollitos:

12 láminas de lasaña (pueden ser precocidas o normales, según tu preferencia)

300 g de camarones pelados y desvenados

150 g de espinaca fresca

1 diente de ajo picado

1/2 cebolla picada

200 g de queso ricotta

100 g de queso mozzarella rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel:

50 g de mantequilla

50 g de harina

500 ml de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Cocina la pasta: Si usas lasaña no precocida, cocina las láminas de pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelas y resérvalas.

Prepara el relleno:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

Añade los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En la misma sartén, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.

Pica finamente los camarones y mézclalos con las espinacas. Incorpora el queso ricotta y el mozzarella rallado. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Salsa bechamel:

En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando por 1-2 minutos.

Gradualmente, añade la leche sin dejar de remover hasta que espese.

Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

Arma los rollitos:

Coloca una lámina de lasaña sobre una superficie plana, pon una porción del relleno en un extremo y enrolla.

Coloca los rollitos en una bandeja para hornear previamente enmantecada.

Horneado:

Cubre los rollitos con la salsa bechamel y un poco de queso mozzarella rallado por encima.

Hornea a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus rollitos de pasta rellenos de camarones y espinaca.

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