Pollo a la parrilla con verduras asadas y ensalada de aguacate

¡Una comida equilibrada y sabrosa que es nutritiva y satisfactoria!

 Ingredientes:

Para el pollo a la parrilla:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimiento negro

Jugo de 1/2 limón

Para los tomates cherry asados:

1 taza de tomates cherry, a la mitad

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

Para las cuñas de batatas dulces:

1 batata mediana, cortada en cuñas

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimiento negro

Para la ensalada de aguacate:

1 aguacate maduro, en cubitos

1/4 de cebolla roja, finamente picada

1 cucharada de cilantro fresco, picado

Jugo de 1/2 lima

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa cremosa de hierbas:

1/2 taza de yogur griego

1 cucharada de eneldo fresco, picado (o 1 cucharadita seca)

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

🍽️ Paso a paso:

1️⃣ Prepara y asa las patatas dulces:

Precalentar el horno a 400°F (200°C).

Echa las cuñas de batata con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.

Esparcido en una hoja de hornear y asado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad.

2️⃣ Parrilla el Pollo:

Frota pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, sal, pimienta y jugo de limón.

Parrilla a fuego medio durante 5-6 minutos por lado hasta que esté completamente cocido.

Deja descansar unos minutos, luego corta.

3️⃣ Asar los tomates cherry:

Echa tomates cherry con aceite de oliva, albahaca seca, sal y pimienta.

Asado en el horno a 400°F (200°C) durante 10-12 minutos hasta que se ampollen.

4️⃣ Haz la ensalada de aguacate y salsa de hierbas:

En un tazón, mezcla aguacate en cubitos, cebolla roja, cilantro, jugo de lima, sal y pimienta.

En otro tazón, combina yogur griego, eneldo, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.

5️⃣ Montar y servir:

Prepara pollo a la parrilla, tomates asados, batatatas y ensalada de aguacate en un plato.

¡Añade una porción de salsa cremosa de hierbas y disfruta!

⏳ Tiempo de preparación: 10 minutos | 🔥 Tiempo de Cocción: 25 minutos | ⏱️ Tiempo total: 35 minutos

Calorías: ~450 por porción | Proteína: ~40g por porción