Pastel de chocolate con capas de chocolate, una rebanada de cielo

Prepárate para ser arrastrado por este pastel de chocolate con capas, ¡el postre definitivo para los amantes del chocolate! Con una rica base de brownie dulce y un cubierto de ganache aterciopelado, este regalo decadente es perfecto para cualquier ocasión, o simplemente para satisfacer tus antojos de chocolate. 

Ingredientes

Para el pastel de brownie:

1 taza de mantequilla sin sal 

2 tazas de azúcar granulada 

4 huevos grandes 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 taza de harina todo uso 

1 taza de cacao en polvo sin azúcar 

1 ⁄2 cucharadita de sal 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 taza de chispas de chocolate (semidulce u oscuro) 

Para el topping Ganache:

1 taza de crema pesada 

8 oz de chocolate semidulce, picado 

Instrucciones 

1️⃣ Haz el pastel de brownie:

Precalentar el horno: calientar a 350°F (175°C). Grasa y harina una sartén de 9x13 pulgadas.

Derrite la mantequilla: en una cacerola mediana, derrite la mantesquilla a fuego medio. Eliminar del calor y revolver el azúcar hasta que esté suave.

Añade huevos y vainilla: mezclar los huevos uno a la vez, asegurando que cada uno esté completamente incorporado. Revuelve el extracto de vainilla.

Combinar ingredientes secos: en un tazón separado, batir juntos harina, cacao en polvo, sal y polvo de hornear. Doblar gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que se combinen.

Doblar en chispas de chocolate: para extra dulce, revuelve suavemente los chisps de chocolate.

Hornear: vierte la masa en la sartén preparada y extiende uniformemente. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Deja que el pastel se enfríe completamente en la sartén.

2️⃣ Prepara el topping de ganache:

Calienta la crema: en una pequeña cacerola, calienta la crema pesada a calor medio hasta que empiece a fuego lento (no hervir).

Derrite el chocolate: vierte la crema caliente sobre el chocolate picado en un tazón a prueba de calor. Deja que se siente durante 2-3 minutos, luego bate hasta que sea suave y brillante.

3️⃣ Armar el pastel:

Difunde el ganache: una vez que el pastel de brownie esté frío, vierte el ganache sobre la parte superior y alisáalo con una espátula para un acabado igual.

Deja que se establezca: deja que el ganache se fije a temperatura ambiente para una textura sedosa o refrigerado para un acabado más firme.

4️⃣ Servir y Disfrutar:

Corta el pastel en cuadrados o rectangulos y sirve con un toque de estilo. Opciones de decoración:

Crema batida 

Bayas frescas 

Un ligero polvo de azúcar en polvo

Tips para resultados perfectos

Añadir Crunch: revuelve nueces picadas o nueces pacanas para un giro de nueces.

Ganache extra: duplicar la receta de cobertura para una capa de ganache más gruesa y aún más indulgente.

Almacenamiento: mantener las sobras en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días o refrigerar durante hasta 1 semana.

Tiempos de Preparación 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de hornear: 25-30 minutos

Tiempo de fijación: 30 minutos-1 hora

Tiempo total: ~1 hora 30 minutos

Porciones: 12