Cheesecake de Chocolate Alemán con Caramelo de Coco

Un postre irresistible que combina lo mejor del chocolate, el coco y el caramelo, perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho. ¡Prepáralo y conquista a todos!

Ingredientes:

Relleno de Caramelo de Coco:

• 3 yemas de huevo 

• 150 g de azúcar morena (bien compactada) 

• 400 g de leche condensada 

• 115 g de mantequilla (en cubos) 

• 5 ml de extracto de vainilla 

• 200 g de coco rallado, endulzado y tostado 

Para la Corteza:

• 30 galletas Oreo (o similares) 

• 110 g de mantequilla derretida 

Para el Relleno de Cheesecake:

• 40 g de cacao en polvo sin azúcar 

• 350 g de azúcar granulada 

• 680 g de queso crema (a temperatura ambiente) 

• 230 g de chocolate alemán para hornear (derretido) 

• 5 ml de extracto de vainilla 

• 4 huevos grandes 

• 240 g de crema agria

• 120 g de crema para montar

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparar el Relleno de Caramelo de Coco:

1. Bate las yemas, el azúcar morena y la leche condensada en una cacerola.

2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

3. Retira del fuego y añade la mantequilla y la vainilla, mezclando hasta que se derrita.

4. Agrega el coco tostado y mezcla bien. Reserva.

2. Preparar la Corteza:

1. Tritura las galletas Oreo hasta obtener migas finas.

2. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona en un molde desmontable de 23 cm.

3. Preparar el Cheesecake:

1. Mezcla el cacao y el azúcar en un bol grande.

2. Añade el queso crema y bate hasta obtener una mezcla suave.

3. Incorpora el chocolate derretido y la vainilla.

4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.

5. Añade la crema agria y la crema para montar, mezclando hasta que quede uniforme.

4. Montaje:

1. Vierte la mitad del relleno de cheesecake sobre la corteza.

2. Extiende el relleno de caramelo de coco sobre la primera capa.

3. Cubre con el resto del relleno de cheesecake.

5. Horneado:

1. Precalienta el horno a 165°C.

2. Coloca el molde en un recipiente con agua caliente (baño María).

3. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, hasta que el centro esté firme pero algo tembloroso.

4. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.

6. Enfriar y Refrigerar:

1. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

2. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Consejos y Decoración:

• Decora con coco tostado o chocolate rallado para un acabado elegante.

• Este cheesecake mejora su sabor al día siguiente, ¡así que prepáralo con antelación!

¡Listo para disfrutar! Cada bocado es una explosión de sabores: chocolate intenso, caramelo suave y coco crujiente.