Bolitas de Arroz Rellenas de Atún

Ingredientes:

2 tazas de arroz enjuagado 

1 cucharadita de sal 

2 tazas de agua 

2 latas de atún (sin aceite) 

2 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de salsa de tomate 

Perejil picado al gusto 

Sal y pimienta al gusto 

2 cucharadas de vinagre de arroz

Queso mozzarella en cubos (opcional) 

1 huevo batido 

Pan rallado o molido 

Aceite para freír 

Preparación:

En una olla, coloca el arroz enjuagado, la sal y el agua. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el arroz esté suave y el agua se haya absorbido. Deja reposar unos minutos. 

Drena el atún y coloca en un bol. Agrega mayonesa, salsa de tomate, perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva. 

Coloca el arroz cocido en un bol y añade el vinagre de arroz. Mezcla bien para que se distribuya el sabor y reserva. 

Toma un trozo de papel film y coloca aproximadamente 2 cucharadas de arroz encima. Presiona para aplanarlo un poco. Agrega una cucharada del relleno de atún y un cubo de queso mozzarella en el centro si deseas.

Coloca otra cucharada de arroz encima, cubre el relleno y, con ayuda del papel film, cierra la bolita y dale forma redonda. 

Pasa las bolitas por huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado o molido para que queden crujientes. 

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las bolitas de arroz hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes. 

Consejos para Bolitas Perfectas 

Prueba variaciones de relleno como jamón con queso o vegetales picados para diferentes sabores.

Para una opción más ligera, puedes hornear las bolitas a 200°C durante unos 15-20 minutos.

Puedes espolvorear un poco de sésamo tostado sobre las bolitas antes de servir para un toque especial.