Rollitos de pasta rellenos de camarones y espinacas con crema de pimiento rojo asado

Un lujoso plato de pasta con camarones tiernos, quesos cremosos y espinacas frescas, todo envuelto en delicados fideos de lasaña y cubierto con una salsa aterciopelada de crema de pimiento rojo asada.

Ingredientes

Para los rollos de pasta:

12 fideos de lasaña cocinados al dente

1 libra de camarón, pelado, desveinado y picado finamente

2 tazas de espinacas frescas, picadas aproximadamente

2 dientes de ajo picados

1 taza de queso ricotta

1 ⁄2 taza de queso mozzarella, desmenuzado

1 ⁄4 de taza de queso parmesano, rallado

1 huevo, ligeramente golpeado

Sal y pimienta negra, al gusto

1 cucharada de aceite de oliva, para saltear

Para la salsa de crema de pimiento rojo asado:

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados aproximadamente

1 taza de crema pesada

1 ⁄2 taza de queso parmesano, rallado

Sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar el relleno

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a calor medio.

Añade ajo picado y salteado durante 1 minuto hasta que se fragante.

Revuelve camarones picados y cocine durante 3-4 minutos hasta que sea rosa y opaco.

Añade espinacas picadas y cocine hasta marchitarse, unos 2 minutos.

Transfiere la mezcla a un tazón y deja que se enfríe ligeramente.

Mezcla en ricotta, mozzarella, parmesano y huevo batido. Sazón con sal y pimienta, revolviendo hasta estar bien combinados.

Paso 2: Enrollar la pasta

Pon los fideos de lasaña cocidos planos sobre una superficie limpia.

Difunde una porción del relleno de camarones y espinacas a lo largo de un borde de cada fideo.

Enrolla los fideos fuertemente y ponlos al lado de la costura en un plato de hornear engrasado.

Paso 3: Hacer la salsa de crema de pimiento rojo asado

En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.

Añade ajo picado y salteado durante 1 minuto hasta que se fragante.

Revuelve los pimientos rojos asados y cocina durante 2 minutos.

Vierte en crema pesada y trae a fuego lento.

Bate con queso parmesano y deja que la salsa se cocine durante 5 minutos hasta que se espesa un poco.

Sazón con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 4: Montar y hornear

Vierte la salsa de crema de pimiento rojo asado uniformemente sobre los rollos de pasta rellenos.

Espolvorear queso parmesano adicional encima.

Cubre el plato con papel de papel y hornea a 375°F (190°C) durante 20 minutos.

Quita el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que burbujee y se dore en la parte superior.

Paso 5: Servir

Deja descansar el plato unos minutos antes de servir.

Adorna con albahaca fresca o perejil para un acabado vibrante.

Sirve con pan de ajo o una ensalada fresca para una comida completa.

Los rollitos de pasta rellenos de camarones y espinacas destacan por su armoniosa combinación de sabores. Los camarones aportan una frescura marina, mientras que las espinacas añaden un matiz vegetal que se complementa a la perfección. La crema de pimiento rojo asado otorga un toque ahumado y dulce, elevando el plato a un nivel gourmet.

Textura

La pasta, cocida al dente, ofrece la base perfecta para el suculento relleno de camarones y espinacas. La crema de pimiento rojo asado añade una textura aterciopelada que envuelve cada bocado, proporcionando una experiencia culinaria exquisita.

Presentación:

Visualmente, este plato es un deleite. Los rollitos de pasta están formados de manera impecable, y la vibrante crema de pimiento rojo asado añade un atractivo toque de color, haciendo que el plato sea tan agradable a la vista como al paladar.

Facilidad de Preparación:

Aunque la receta requiere un esfuerzo adicional y tiempo en la cocina, el resultado final justifica con creces el trabajo invertido. La combinación de ingredientes frescos y el proceso de ensamblaje satisfarán a cualquier entusiasta de la cocina que disfrute de un desafío culinario.

Conclusión:

Los rollitos de pasta rellenos de camarones y espinacas con crema de pimiento rojo asado son una verdadera joya gastronómica. Ideales para impresionar a tus invitados o para disfrutar en una ocasión especial, este plato garantiza una experiencia culinaria inolvidable.

Espero que esta versión cumpla con tus expectativas. ¿Te gustaría saber algo más sobre esta receta o alguna otra?