Filete a la parrilla con ensalada de tomate y cebolla y papas fritas

Ingredientes:

Para el filete a la parrilla:

500g de filete (costilla, solomillo o flanco)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de tomillo fresco o seco

Sal y pimienta, al gusto

Para la ensalada de tomate y cebolla:

4 tomates maduros en rodajas

1 cebolla roja, cortada finamente

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta, al gusto

Hojas frescas de albahaca (opcional)

Para las papas fritas:

4 patatas medianas, peladas y cortadas en tiras

Aceite para freír (girasol, cacahuete o cualquier aceite neutro)

Sal, al gusto

Instrucciones:

Para el filete a la parrilla:

Marinar el filete:

En un tazón, mezcla aceite de oliva, ajo picado, tomillo, sal y pimienta.

Frota esta mezcla por todo el filete y deja que se marine durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente (o hasta 2 horas en el refrigerador).

Asar el filete:

Precalienta la parrilla a calor medio-alto.

Asa el filete durante unos 4-5 minutos a cada lado para mediano raro, o ajusta según tu preferencia.

Quita de la parrilla y deja descansar el filete unos minutos antes de cortar.

Para la ensalada de tomate y cebolla:

Prepara la ensalada:

En un tazón grande, mezcla las rebanadas de tomate y la cebolla cortada finamente.

Llovizna con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Sazón con sal y pimienta al gusto.

Lanza suavemente para cubrir las verduras.

Añade unas cuantas hojas de albahaca frescas encima para añadir frescura (opcional).

Para las papas fritas:

Prepara las patatas:

Calienta el aceite para freír en una freidora o una olla grande a un calor medio-alto.

Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de patata en pequeños lotes para evitar enfriar demasiado el aceite.

Freír las patatas hasta que se doren y crujientes, unos 5-7 minutos.

Quita las patatas fritas con una cuchara ranurada y colócalas sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

Sazón inmediatamente con sal después de freír.

Para servir:

Prepara las rebanadas de carne a la parrilla en un plato.

Añade la ensalada de tomate y cebolla a un lado.

Sirve con las papas fritas recién hechas.

¡Disfruta de esta deliciosa, equilibrada y sabrosa comida!